蜂蜜買(mǎi)回家后，用玻璃瓶、陶瓷、無(wú)毒塑料等非金屬容器貯存，不能用鐵容器！蜂蜜宜放在陰涼、干燥、清潔、通風(fēng)、溫度保持5～10℃、空氣濕度不超過(guò)75％的環(huán)境下。蜂蜜應密封保存，取用蜂蜜的工具應洗凈擦干，防止水分進(jìn)入，蜂蜜中溶入水分容易發(fā)酵變質(zhì)。蜂蜜在13～18℃時(shí)一般容易結晶，變成白色或淡黃色結晶體，都是屬于正?，F象。

蜂蜜宜用40度以下的溫水沖服，過(guò)高的水溫會(huì )破壞蜂蜜的營(yíng)養成分。過(guò)熱會(huì )使蜂蜜中的酶失活，維生素損失。蜂蜜保存宜放在低溫避光處。由于蜂蜜是屬于弱酸性的液體，能與金屬起化學(xué)反應，在貯存過(guò)程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬后，會(huì )發(fā)生化學(xué)反應。因此，應采用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無(wú)毒塑料桶等容器來(lái)貯存蜂蜜。蜂蜜在貯存過(guò)程中還應防止串味、及濕、發(fā)酵、污染等。為了避免串味和污染，不得與有異味物品、腐蝕性的物品或不衛生的物品等同儲存。

食品標簽上標注的保質(zhì)期，本身和食品品質(zhì)是否完好、質(zhì)量是否安全沒(méi)有直接關(guān)系，作為消費者，不能單純地用保質(zhì)期來(lái)判定食品是否安全。

我國蜂產(chǎn)品企業(yè)參考普通食品的保質(zhì)期，大部分把蜂蜜保質(zhì)期標注為2年，其實(shí)幾乎所有市售超過(guò)2年的蜂蜜，質(zhì)量并沒(méi)有受到影響，仍然可以正常食用。國外蜂蜜標注的保質(zhì)期一般比較長(cháng)，有的甚至長(cháng)達5年。

當然，吃蜂蜜當然還是當年新鮮為好，因新鮮的蜂蜜一般色、香、味口感更好，如果蜂蜜保持的條件比較好，例如低溫、避光、密封保存，蜂蜜原有的色香味能夠保存的更久，存放多年，蜂蜜品質(zhì)影響也不大。